Красногорский

Новости



 
 

Производство молока

Молоко – полноценный готовый к употреблению белковый продукт, созданный самой природой. Оно легко усваивается и даже стимулирует усвоение других продуктов питания.

В молоке содержится более 120 видов полезных веществ, среди которых: 20 аминокислот, более 60 жирных кислот, витамины, десятки минеральных веществ и ферментов. Становится понятным, почему этот продукт так популярен во всем мире, а население планеты ежегодно выпивает более 500 млн литров молока.
 

Производство молока


Технологический процесс промышленного производства молока

Современное оборудование и технологии, применяемые на молочном заводе «Кировской молочной компании», позволяют производить молоко безупречного качества, которое в течение всего срока хранения остается полезным, плотным и вкусным. Прежде чем попасть на Ваш стол, наше молоко проходит поэтапную обработку и все стадии производства.
 

Технологический процесс производства молока


Стадии производства

  • Проездная приёмка и охлаждение. Поступающее на завод молоко проходит лабораторную проверку и подвергается быстрому охлаждению до 40С, что имеет эффект консервации перед последующей переработкой.
  • Очищение молока путем деаэрирования – удаления воздуха и посторонних запахов, к которым молоко очень восприимчиво, и бактофугирования – удаления бактерий по принципу центрифуги, когда тяжелые частицы молока, включающие более 90% бактерий, вытесняются на периферию устройства.
  • Нормализация – процесс регуляции жирности молока, в результате которого мы получаем молоко жирностью от 2,5% до 3,4-4,2%.
  • Гомогенизация – сравнительно «молодой» способ воздействия на молоко, в процессе которого происходит дробление жировых шариков, находящихся в молоке во взвешенном состоянии. Частицы жира становятся мельче, легче и равномерно распределяются в жидкости. Это предотвращает образование жировых сгустков и отслоение жировой фракции. Молоко обретает устойчивую плотность и вкус.
  • Пастеризация – щадящий вид консервации молока, когда оно быстро нагревается до температуры 80-940Сс выдержкой нужной продолжительности и последующим охлаждением. Пастеризация имеет бактерицидное значение, а также положительно влияет на вкус продукта.
  • Фасовка. Охлажденное молоко поступает в цех фасовки, где в стерильных условиях разливается в соответствующую тару.

Автоматизация на производстве молока

Процесс обработки молока в нашей компании максимально автоматизирован, что предохраняет продукт от ошибок и других воздействий, связанных с человеческим фактором.
 

Автоматизация на производстве молока
 

Все виды и марки молока, производимого «Кировской молочной компанией», завоевали популярность и любовь потребителя. Ведь каждая упаковка продукта содержит полный, плотный вкус и первозданную пользу натурального коровьего молока!?